簡単節約レシピ（主食）

晩ごはんの基本は30分で出来ること。
私がよく作る簡単でおいしい節約レシピを紹介します。
毎日のご飯はこちらのブログをご覧下さい。
→Ｂｌｏｇ「30分で出来る節約晩ごはん」

肉料理
魚料理
ごはん・麺類・パスタ
その他

≪肉料理≫

【れんこんはさみ揚げ】 れんこんは１ｃｍ弱の幅に切って酢水につけてあく抜きします。とりのミンチにしょうが汁と塩コショー、ねぎのみじんきりを入れてこねます。 れんこんに小麦粉をまぶしてミンチはさんで小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げれば出来上がり。

【鳥のから揚げ】 �@すりおろしにんにく、すりおろししょうが、お酒、しょうゆ、ごま油、コショーをボールに入れ鶏肉を入れて20分漬け込みます。 �A小麦粉、片栗粉を入れて全体をよく混ぜ合わせ油で揚げます。

【カンタン焼き鳥】 鶏肉をフライパンで焼いて”焼肉のタレをからめるだけ！タレが甘いと感じるときはレモン汁をかければOK！

【ピリピリとり肉】 �@手羽先or手羽元に塩、粗挽きコショーをします。 �A２６０℃のオーブンで皮がパリパリになるくらい、２０分程焼いて出来上がりです。 子供に大人気です。お酒のあてにもgoodです。

【簡単チキンナゲット】 �@鶏肉の胸肉を１ｃｍ幅に切る �Aキッチンペーパーでよく水分をふき取って塩コショーしたあと市販の天ぷら粉をまぶす �B天ぷら粉150ｇ、水150ｃｃ、しょうゆ、みりん、さとうそれぞれ大さじ1.5を混ぜる �C�Aのお肉につけて油であげる

【冷しゃぶサラダ】 �@沸騰した鍋に豚肉をさっとくぐらせ氷水に入れます。 �Aレタス、にんじん、きゅうり、トマト、セロリなどたっぷりの野菜に、水切りした�@をのせてゆずポンをかけてたべます。 これはすごくご飯がすすみます！食欲のない時もこれなら食べれますよ。

【豚肉の何でも巻き】 ごぼう、にんじん、セロリ、ｅｔｃ… 冷蔵庫にある野菜を薄切りの豚肉で巻いて 砂糖、酒、みりん、しょうゆをからめれば出来上がりです。

【豚肉の竜田揚げ】 豚肉（ヒレ）を１cmくらいの厚さに切ります。 しょうが汁、酒、しょうゆに漬け込んでおきます。 片栗粉を手早く混ぜて油で揚げて出来上がり♪

【ニラと豚ミンチのつくね】 豚ミンチ500ｇ、ニラ1束、卵2個、小麦粉大さじ１ しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁、にんにく汁適量 以上をこねて小さめのつくねにして両面焼く。 酢醤油につけて食べます。

【ピーマン肉詰め】 �@玉ねぎのみじんぎりをバターで炒めておきます（我が家は野菜嫌いの子供のためにピーマン、にんじんもみじん切りにしていっしょに炒めます） �Aミンチ肉、�@、卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩コショーをよくこねます。 �B縦に切ったピーマンの内側に小麦粉をまぶします。 �C�Bに�Aを詰めてオーブンで焼きます。

【ミンチのレタス巻き】 �@にんにくのみじん切り、ミンチ、にんじん、しめじ、えのきを炒めて砂糖、みりん、酒、しょうゆで味付けします。 �Aレタスに�@とキムチをのせて食べます。

【ミートボールシチュー】 ハンバーグを作る要領で小さいミートボールを作ります。フライパンで焼いてシチューを煮込むときに入れます。

【ゴーヤチャンプルー】 �@薄切りにしたゴーヤを塩もみして３０分おき、その後お水で洗い、しぼって水気を切ります。 �A豚肉を炒めゴーヤ、水切り豆腐を炒めて塩コショーします。 �B卵を割りいれて、ある程度火が通ったらしょうゆ、ごま油をまわしかけて出来上がり。

【ホワイトソースのチキンドリア】4人前 バター６０ｇをフライパンに溶かし小麦粉大さじ６を入れて切るように混ぜる。ダマがなくなり滑らかになったら牛乳800ｃｃを数回に分けて少しづつ入れる。コンソメ2個も途中入れて溶かす。チキンライスを違うフライパンで作ります。耐熱皿にチキンライスを敷き、ホワイトソースをかけてとろけるチーズをのせてトースターもしくはオーブンで焦げ目がつく程度に焼けば出来上がり♪

【なすとトマトのグラタン】 �@なすは5ｍｍ厚さの輪切りにしてあく抜きします�Aフライパンでなすを炒めます。 �Bしんなりしてきたらミートソース（缶詰）を入れてまぜます。 �Cグラタン皿にこれを薄くのばして入れます。 �D次に薄切りトマト、ミートソース、薄切りトマトの順に重ねて入れます。 �E最後にとろけるチーズたっぷりのせてオーブンで焼きます。

【ジャーマンポテトグラタン】 �@1ｃｍ幅に切ったベーコンと薄切り玉ねぎを炒めます。 �A電子レンジで茹でたじゃがいもを1ｃｍ幅に切って�@に入れて炒めます。 �Bグラタン皿に�Aを入れてとろけるチーズをかけて焦げ目がつくまでオーブンで焼きます

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≪魚料理≫

【白身魚のムニエル】 �@白身魚に塩コショーして小麦粉をまぶします �Aフライパンに多めの油を入れて両面焼いてタルタルソースをかけます。 【タルタルソース】 �@きゅうりは擦りおろします。 �A玉ねぎはみじんぎりで水にさらしたあと水気をきります。 �Bマヨネーズと�@と�Aを混ぜるだけです

【イカのから揚げ】 冷凍のイカロールを切らずに切り込みだけを入れてしょうが、にんにく、酒、しょうゆ、コショー、ごま油をイカといっしょにボールに入れて漬け込んでおきます。 小麦粉、片栗粉をまぶして揚げるだけ♪ 揚げるとイカちゃんがくる〜っ巻いて切りやすくなります。

（近々アップします）

【イカのピリから焼き】 �@冷凍むきいかを食べやすくきります。 �Aしょうゆ、みりん、酒、あればコチュジャンなければ一味を入れたボールに�@を漬け込む �Bトースターで焦げ目がつくくらいまで焼きます これはイカ大好きの子供に大人気♪ビールにもよくあいますよ。

【さば大根】ぶり大根ならぬ”さば大根”です。 さばの塩焼きが残った時につくります。 �@さばは先に少しゆがいて油くささを取り除きます。 �A大根と�@、うすぎりしょうが、さとう、酒をいれて煮ます。 �B柔らかくなってきたらしょうゆ、みりんを入れて更に煮込みます

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≪ご飯、麺類、パスタ≫

【三色ご飯】 �@とりミンチをみじん切りしょうがと炒めて砂糖、酒、みりん、しょうゆで味付けします。 �A煎り卵を作ります。 �B茹でたいんげんを小さく切ります。 �C�@と�Aと�Bをご飯の上にきれいにのせてしょうがをちょこっとのせれば出来上がり♪

【ベーコンとレタスのチャーハン】 にんにく、ベーコンを油でいためます。 卵を割りいれすぐにご飯をいれて炒めます。 塩コショーで味付けてレタスを入れて軽く混ぜて出来上がり。

【カレーピラフ】 �@みじん切り玉ねぎ、しめじ、イカ、エビ、ホタテをバターで炒めます。 �A洗ったお米、ブイヨン、カレー粉、�@を入れて普通に炊くだけ。

【和風チャーハン】 じゃこ、ちくわをフライパンで炒めます。 そこへ冷ご飯を入れて炒めます。卵を割りいれてさらに炒めます。 しょうゆを鍋肌からかけまわして香ばしく炒め塩コショーで味を整え、火をけしてからカツオ節とねぎをたっぷり入れて混ぜるとできあがり♪

【焼肉チャーハン】 焼肉の残りを活用したチャーハンです。 焼肉の残りの肉を1ｃｍ角に切ってピーマン、玉ねぎと一緒に炒めます。 冷ご飯を炒めて焼肉のたれとしょうゆ、塩コショーで味付けします。

【そばめし】 焼きそば用のそばを細かく刻みます。 キャベツ、にんじん、玉ねぎ、豚肉を炒めて、冷ご飯とそばを入れて一緒に炒めます。しょうゆ、ソース、塩コショーで味付けして出来上がり。

【明太子スパゲティ】 明太子の身を包丁の裏できれいに取り出して溶かしたバターと混ぜ合わせておきます。 茹でたスパゲティをからめてシソともみのりをのせると出来上がり。 スパゲティはゆで汁を切り過ぎないのがポイント！

【ベーコンときのこのトマトソーススパゲティ】 �@ベーコン、きのこを食べやすい大きさに切る �A鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて香りよく炒めます �B�@を入れて炒め、白ワインをまわし入れアルコールを飛ばしてトマト缶を入れて２０分ほど煮込みます �C塩コショーで味を調えて茹でたパスタにかけて出来上がり

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≪その他≫

【たこ焼き】 我が家のたこ焼きはたこ焼きの生地のなかにフードプロセッサーでみじん切りしたキャベツを混ぜます。生地は市販の粉を使いますがない時は小麦粉250g水1100cc卵1個塩としょうゆは味見しながら適当に…^^; トッピングはタコ、こんにゃく、ネギ、シソ、てんかす、紅しょうが、桜海老、チーズです。しょうゆ味なので何もつけず食べてよし！ソース＆かつお、のりをかけてもよし！

【我が家のお好み焼き】 �@キャベツを小さめに切ります。 �Aボールに小麦粉、すりおろした山芋、卵（人数分）、ほんだし少々、水少々を入れて混ぜ合わせます。粘りがあって「ポトン」と落ちるくらいの固さになればOK。 �B別のボールにキャベツ、てんかす、イカ、紅しょうが、�Aを入れて混ぜ合わせてホットプレートで焼きます。 �Cマヨネーズ、とんかつソース、カツオ節、青海苔をかけて食べます♪

【我が家のおでん】 水カップ10、出し昆布15ｃｍ、削り節一掴み、さとう、みりん各大さじ2、薄口しょうゆカップ1/2を合わせてひと煮立ちさせてこして出し汁を作ります。あとは材料を鍋に入れて3〜４時間煮ます。

【いも鍋】 小芋、大根、白ネギ、えのき、こんにゃく、豚肉を出し汁に入れて煮るだけ！ 出し汁には、みりん、酒、しょうゆで味をつけておきます。

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