簡単節約レシピ（副菜）

晩ごはんの基本は30分で出来ること。
私がよく作る簡単でおいしい節約レシピを紹介します。
とにかく簡単というのがモットーなので
時間も手間もかからないものあと１品！というときの料理ばかりです。
毎日の晩ご飯はこちらのブログをご覧下さい。
→Ｂｌｏｇ「30分で出来る節約晩ごはん」

ちょこっと１品
スープ・汁物
おやつ

≪ちょこっと１品≫

【ブロッコリーとツナのトマト煮】 オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒めます。 えのきとツナとブロッコリー（茹でたもの）も入れて炒めます。 トマト缶を入れて１５分ほど煮込んで塩コショーで味付けして出来上がりです。

【ちくわとひじきのグラタン】 ひじきは水にもどして水気を切って電子レンジで約1分加熱します。とき卵にひじき、ちくわの輪切り、マヨネーズを入れて混ぜてグラタン皿に流し入れてとろけるチーズをのせてオーブンで焼きます。

【じゃこピーマン】 �@ピーマンを油でい炒めしんなりしてきたらちくわも入れて炒める �A出し汁を少しとみりん、しょうゆで味付けして最後にじゃこを入れて出来上がり♪

【ほうれん草の炒め物】 ほうれん草は５ｃｍくらいの長さに切っておきます。 温めたフライパンに１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れて炒めます。火が通ったら一旦取り出します。 次にいり卵を作ります。また一旦取り出します。 次にほうれん草を炒めてしんなりしてきたらベーコン、いり卵を入れてまぜて塩コショーで味付けます。

【大根おかか】 大根を千切りしてだし醤油、鰹節をいれててまぜるだけです。

【オクラおかか】 オクラの定番！おかかとしょうゆをかける超簡単メニュー。オクラは電子レンジで約１分弱で茹でます。

【オクラのごま和え】 オクラは洗ってラップして電子レンジで茹でます 白ごま大さじ3をすり鉢で油が出るまで充分にすり、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ2を加えてさらにすり混ぜます。 ゆでたオクラを食べやすい長さに切って和えて出来上がり。

【いんげんのごまあえ】 �@白ごま大さじ3をすり鉢で油が出るまで充分にすり、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ2を加えてさらにすり混ぜる �Aゆでたいんげんを食べやすい長さに切って�@で和える

【もやし・ハム・きゅうりの和え物】 もやしはさっとゆがきます。きゅうりは千切りにして塩でもみます。 少しおいてから水で洗い絞ります。 ハムも千切りにしてもやしときゅうりと一緒にボールに入れて酢、しょうゆ、ごま油で和えて出来上がり。

【れんこんのきんぴら】 蓮根はうすく切って水にさらしてあく抜きします。 フライパンに油をしいてあく抜きした蓮根を炒めます。出し汁、みりん、しょうゆ少しで味付けします。汁がなくなりかけたらしょうゆでちゃんと味を整えます。最後にごまをいれて出来上がり。

【豆腐サラダ】 トマト、きゅうり、アボガド、モツァレラチーズ（あればGood!でも高いのでいつもナシ…。） これを１cmの角切りにしてあとは豆腐をぐちゃぐちゃにして混ぜてドレッシングで和えるだけ。おいしい〜んですよ。

【カレー味のマカロニサラダ】 �@きゅうりは輪切りにして塩でもんでしばらくおいてからしお水で軽く洗って絞る �Aハムは細く切っておく �B茹でたマカロニ、�@、�A、お酢を少し、マヨネーズ、塩こしょう、カレー粉を混ぜ合わせる

【さつまいものサラダ】 さつまいもときゅうりを2cm角くらいに切ります。 きゅうりは塩でもんで洗います。 さつまいもを電子レンジでチンしてゆでます。 ボールにきゅうりとさつまいも、干しぶどうを入れてマヨネーズで和えるだけ

【ブロッコリーのサラダ】 茹でたブロッコリーとゆで卵のみじん切り、トマト、ツナを好きなドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。

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【ほうれん草とベーコンのソテー】 ほうれん草は５ｃｍくらいの長さに切っておきます。 温めたフライパンに１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れて炒めます。火が通ったら一旦取り出します。 次にいり卵を作ります。また一旦取り出します。 次にほうれん草を炒めてしんなりしてきたら ベーコン、いり卵を入れてまぜて塩コショーで味付けます

【ささみときゅうりのみそマヨネーズ和え】 ささみは酒をふって電子レンジで茹でてさまし、細く裂きます。きゅうりは細く切ります。 マヨネーズにみそ、ささみのゆで汁をまぜて和えれば出来上がり。

【マカロニミートソース和え】 ミートソースを少しあまらせておいて冷凍しておいて「あと1品！」という時に使います。 マカロニを茹でてただ和えるだけ。

【簡単粉ふきいも】 じゃがいもを洗って皮をむいてラップにくるんで電子レンジで茹でます。 茹でたら熱いうちにフォークで適当な大きさに切って塩コショーして混ぜます。お好みでマヨネーズをかけて食べます。

【焼き豚と野菜のコンソメ煮】 大根とじゃがいもと焼き豚をコンソメスープで煮るだけ！ ちょっと一味違う煮物でとてもおいしいです♪

【大根とさつま揚げのコンソメ煮】 �@大根を5ｍｍ厚さのいちょう切りにして鍋で炒めます。 �A食べやすい大きさに切ったさつま揚げと水と固形スープを入れて煮込みます。 �B大根が柔らかくなったら塩コショーで味をととのえて出来上がり。

【大根とじゃこの炒め物】 大根を５ｃｍ長さに切って、たてに５ｍｍ厚さに切ってから ５ｍｍ幅の棒状に切る。 ボウルに入れて塩を振ってしんなりさせてから水で洗って絞る。 熱したフライパンにごま油を熱して大根とじゃこを炒める。 酒、しょうゆを加えてさっと炒めて最後にゴマを振る。

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【白菜とベーコンのスープ煮】 白菜をざくざく切ってベーコンといっしょにコンソメスープで煮るだけ！スープを少なめに入れると野菜の煮物として、スープたっぷり入れるとスープとして食卓に出せるので便利♪

【ほうれん草入りオムレツ】 茹でたほうれん草、ツナ、チーズ（小さく切る）、マヨネーズ、塩コショーを混ぜてフライパンに流し込み蓋をして焦げないように焼きます。

【タマゴサラダ】 �@ゆでたまごを一口大に切ります。 �Aマヨネーズであえるだけです。 これはアレンジ自由自在です。 ツナやトマト、ブロッコリー、アスパラ、レタスなどいろいろ入れて混ぜてもおいしいです。

【わかめの茶碗蒸し】 �@だし汁1と1/4カップに塩こさじ1/3、みりん、しょうゆ少々を混ぜておきます。 �A鍋に鶏ミンチを入れて混ぜながら�@を少しずつ加え、火が通れば冷ましておきます。 �B卵２個を混ぜて�Aを入れて戻したわかめも混ぜて器に入れて蒸します。

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【焼きなす】 魚用焼きグリルでなすをまるごと焼いて 熱いうちに皮をむいて適当な大きさに切って 鰹としょうが醤油で頂きます。

【れんこん蒸し】 れんこん　正味250ｇ、ゆりね1/2、えび、塩小さじ1/4、上新粉大さじ2.5 ＜あん＞ だし汁１カップ、塩小さじ小さじ1/4、淡口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ、片栗粉大さじ1強(倍量の水で溶く �@れんこんは皮をむいて摩り下ろしてざるにいれて自然に水気を切る �Aゆりねは一枚ずつはがす �Bえびを２ｃｍくらいに切る �C�@〜�Bをボールにいれて塩、上新粉を入れてまぜ、丸く団子にしてお皿にのせ お皿ごと蒸し器で蒸す。 �Dあんを作る。小鍋にだし汁を入れて煮立て、塩、淡口しょうゆ、みりんで調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 �E�Cにあんをかける。

【かぶとにんじんの酢の物】 薄く切ったかぶ、にんじん、かぶの葉、鷹のツメ、ゆずの皮 を酢３、醤油１、砂糖２に入れて混ぜるだけ。

【タマゴのココット】 �@大きめのアルミケースにたまごを割りいれます。 �A黄身のまわりにゆでた野菜（ほうれんそう、アスパラ、ブロッコリーなど）、ハムorベーコンを散らし、マヨネーズをかけます。 �Bトースターで中まで火が通るまで焼きます。

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≪スープ、汁物≫

【かぼちゃのスープ】 �@かぼちゃは緑の部分を取り除いてあとは薄く切ります �A玉ねぎの薄切りをバターで炒め�@もいっしょに焦げないように炒めます �Bブイヨンを入れて柔らかくなるまで煮ます �C汁気がなくなってきたらミキサー（フードプロセッサー）にかけます �D鍋に�Cと牛乳を入れてコンソメと塩コショーで味を整えます

【ミネストローネ】 �@家にある野菜なんでも入れちゃいます。野菜を1ｃｍ角に切ります。 �A鍋にバターを溶かしにんにくみじん切りをいため1ｃｍ幅に切ったベーコン、�@を入れ、ブイヨンをたっぷり入れて（月桂樹の葉も忘れずに）１〜２時間コトコト煮込みます。 �B最後に塩、コショーで味をととのえて出来上がり（※トマトは絶対入れるべし！缶詰でもＯＫ！）

【かんたんコーンスープ】 �@鍋にコーン缶（クリーム状）と牛乳、コンソメをいれます。 �A火に掛けて、よく混ぜコンソメをとかします。 �B沸騰したら塩、コショーで味をととのえて出来上がりです。 わが家の定番スープです

≪おやつ≫

【スイートポテト】 茹でたさつまいもをフードプロセッサーにかけてから鍋に牛乳、卵黄、砂糖、バターを入れて弱火にかけてまぜあわせます。あとは形作って22０℃のオーブンで１５分焼くだけです。 ◆材料の目安 ・さつまいも３本（６００g）・バター６０g ・さとう７０g・牛乳100ｃｃ・卵黄１〜２個

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